タイ

タイの料理に使用されるハーブ タイの料理の中に使用された多くのハーブ、スパイスが有利な薬の特性を持っています。 ここに、いくつかの例があります。 チリ: タイ語の"Phrik" チリは果実が飾るとして使用されて、味つけがタイの皿にある直立していて、分岐して、低木のようなハーブです。 多くの異なった種類があります。 すべてがカプサイシン、呼吸器系、血圧、および心臓に有益な生物学的にアクティブな成分を含んでいます。 他の治療法の用途は、aと、駆風性の、そして、反腹の張りのエージェントと、消化薬であることを含んでいます。 クミン: タイ語の「イー-ra」 クミンは小さい低木ハーブです。(そのハーブは、それの果物が刺激的な匂いで2-4%の精油を含んで、味つけと香辛料として使用されます)。 クミンの胃の、そして、苦いトニックの、そして、駆風性の興奮剤と収斂性のように明白な治療法の特性。 にんにく: タイ語の「クラ-thiam」 にんにくは地下球がいくつかのクローブを包括している一年生草本です。 乾いた熟している球は味つけと香辛料としてタイの料理の中に使用されます。 球は0.1-0.36%ニンニク油と有機硫黄化合物を含んでいます。 殺菌薬、発汗促進性の、そして、利尿剤の去たん薬、反腹の張り、およびエージェントを下ろすコレステロールとして治療法の用途があります。 ジンジャー: タイ語の"Khing" しょうがは厚くされて、肉の、そして、香りの高い根茎の直立している植物です。 異なったフォームでは、食物、味つけ、およびスパイスとして使用されています。 ジンジャーの根茎は1-2%の精油を含みます。 整腸剤、制嘔吐剤、および「反-腹の張り」エージェントとしてジンジャーの治療法の用途があります。 Galanga: タイ語の"Kha" 大Galangaは、味つけとして料理しながら、香りの高くて、しょうがのような根茎の直立している一年生植物であり、タイ語で使用されて、一般的にそのような一年生植物です。 およそ0.04精油含有量には、胃腸内のガスを排出と、胃としての治療法の用途、抗リウマチ、および殺菌薬エージェントがいます。 灰色のバジル: タイ語の"Maeng-lak" 灰色のBasilは生で食べられるか、または味つけとして使用されるわずかに毛深くて青ざめた青葉がある一年生草本であり、およそ0.7%を含むのは、精油です。 治療効果は、せきの兆候の緩和を含んで、発汗促進性の、そして、駆風性のエージェントとしてそうします。 Kafffir: タイ語の「マ-krut」 カフィール人Limeの葉、皮、およびジュースはタイの料理の中の味つけとして使用されます。 葉と皮は精油を含んでいます。 アペタイザーとしてジュースの主要な治療効果があります。 (一般的なイギリスの名前がありません): タイ語のKrachai 香りの高い根茎と黄色く茶色のルーツがあるこの直立している一年生植物は味つけとして使用されています。 根茎はおよそ0.8%の精油を含みます。 植物には、鎮咳薬と「反-腹の張り」エージェントとして胃痛救援、殺菌薬の特性、および治療効果があります。 レモングラス: 「バイバイ、-khrai、」、タイ語 この直立している一年生植物は粗いグレー緑色の草に類似しています。 新鮮な葉と草は味つけとして使用されます。 レモングラスは0.2-0.4精油を含んでいます。 利尿剤、emmanagogue、「反-腹の張り」、反インフルエンザ、および殺菌薬エージェントとして治療法の特性があります。 ライム: タイ語の「マ-nao」 ライムは魚と肉料理に主に飾りとして使用されます。 果物は消炎性フラボノイド類であると科学的に立証されたHesperidinとNaringinを含んでいます。 ライムジュースは、アペタイザーとして使用されて、反インフルエンザの、そして、胃の鎮咳薬と抗壊血病剤の特性を持っています。 沼地ミント: タイ語の"Sa-ra-nae" この草本の新鮮な葉は、味つけとして使用されて、タイの料理の中に生で食べられます。 精油含有量は駆風性の、そして、温和な殺菌の、そして、地方の麻酔薬、発汗促進性と消化薬特性を含むいくつかの治療法の用途を植物に与えます。 コショウ: タイ語の「Phrik-タイ語」 コショウは両方が空白にするスパイクとブラックペッパーが実を結ぶのから入手される分岐していて、多年草のつる性植物です。 スパイスと香辛料として使用されていて、コショウは2-4%の精油を含んでいます。 整腸剤、解熱剤、発汗促進性の、そして、利尿剤のエージェントとして治療法の用途があります。 神聖なバジル: タイ語の「ka-phrao」 神聖なBasilはスイートベイジルに類似していますが、より狭い、そして、しばしば回の赤味がかった紫葉がある一年生草本です。 新鮮な葉(味つけとして使用される)はおよそ0.5%の精油を含みます、特に駆風性の、そして、発汗促進性の去たん薬と胃として。(精油は抗菌力を示します)。 わけぎ: 「ホム、ホム-レク、「タイ語」によるホム-daeng わけぎ、または小さいレッド・オニオンが一年生草本です。 地下球はにんにくのようなクローブを包括します。 わけぎ球は、精油を含んでいて、エージェントを味つけするか、または習熟させるとして使用されます。 治療法の特性は、胃の不快の緩和を含んで、antihelmintic、antidiarrhoeal、去たん薬、鎮咳薬、利尿剤、および反インフルエンザエージェントとしてそうします。 スウィートバジル: 「おーい、-、ra-pha、」、タイ語 スイートベイジルは一年生草本です。それの新鮮な葉は、タイの料理における味つけとして生で食べられるか、または使用されます。 異なったバラエティーに従って、精油含有量は異なります。 治療法の特性は、同じくらい駆風性の、そして、発汗促進性の去たん薬と、消化薬と胃のエージェントです。 ウコン: タイ語の「Kha-分」 ウコンは、しょうが科のメンバーであり、タイ料理のために着色する黄色を提供します。 根茎はユニークな香りの高い特性がある3-4%の精油を含みます。 ターメリックの「反-腹の張り」の、そして、胃の整腸剤のように明白な治療法の特性。